Piccin Nuova Libraria

Il controllo igienico dei prodotti alimentari della pesca è venuto configurandosi come una disciplina solidamente poggiata su basi strettamente scientifiche. E ciò non solo dal lato più specificatamente medico-sanitario ma altresì in un orizzonte più allargato, esteso anche alla valutazione della salubrità sia dell'ambiente da cui tali prodotti provengono (mare ed acque interne), sia delle... continua